脆皮花生米 怎麼做脆皮花生米

1、主料：花生米。

2、輔料：雞蛋。

3、調料：鹽、味精、五香粉、辣椒面、生粉。

4、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻，待油燒至四成熱時下入花生米，小火炸至表皮定型後關火，放置幾分鐘後重新開火炸至酥脆。

5、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可。