1、看顏色:口蘑在采摘過程中,根部容易帶上土,受傷部位常常變成褐色,而且在運輸過程中容易磕碰,所以不會是均勻的純白色。正常的口蘑是白色或有點灰色,如果顏色太過白亮就可能是被商販漂白過,不能買,更不能吃。
2、聞味道:正常的口蘑聞起來是純正的菇香氣味,如果有刺鼻氣味則可能是漂白過的,有酸味、黴味或發臭的口蘑也不能買。
3、用手摸:還可以用手摸口蘑,含有增白劑的口蘑,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、幹燥。
以上就是如何辨別口蘑是否漂白的介紹瞭,希望對你有幫助。