1、把鮮活的田魚摔暈死,然後刮除魚鱗,清除內臟。第一次殺活魚,用瞭半個多小時,也是蠻累的。放著稍稍晾幹水分。
2、熱鍋,放油,下薑片,帶油溫升高到冒煙,下魚煎,煎制金黃再翻面。
3、雙面煎至金黃,淋入2勺料酒去味,然後放入白糖,鹽,加入適量清水,中火煮15分鐘。
4、直至煮透,入味,放入蔥段,出鍋。
1、把鮮活的田魚摔暈死,然後刮除魚鱗,清除內臟。第一次殺活魚,用瞭半個多小時,也是蠻累的。放著稍稍晾幹水分。
2、熱鍋,放油,下薑片,帶油溫升高到冒煙,下魚煎,煎制金黃再翻面。
3、雙面煎至金黃,淋入2勺料酒去味,然後放入白糖,鹽,加入適量清水,中火煮15分鐘。
4、直至煮透,入味,放入蔥段,出鍋。