1、食材：紅土豆500g、培根100g、彩色甜椒400g、胡蘿卜100g、奶粉/鮮奶150g/300ml、芝士/馬蘇裡4片/75g、煉乳20g、黃油25g、胡椒粉5g、雞蛋黃1個、食鹽適量
2、土豆和胡蘿卜用清水煮熟（煮熟程度用筷子能輕易戳透即可）。
3、煮好的土豆和胡蘿卜泡涼水中去皮。
4、用勺子或搗泥器將土豆和胡蘿卜搗碎。
5、在300ml約45度的溫水中放入150g奶粉。
6、放入20g煉乳攪拌均勻。
7、將調好的奶倒入胡蘿卜土豆泥中。
8、用打蛋器將胡蘿卜土豆泥和奶打勻並成泥狀。
9、黃彩椒、青彩椒、紅彩椒切丁、培根切小塊備用。
10、中火起鍋，鍋中放入25g黃油，待黃油完全融化後，下入培根塊翻炒。
11、當培根炒至表面微微焦黃時，下入紅黃綠彩椒丁繼續翻炒。
12、當彩椒炒至半熟時，倒入攪拌好的土豆泥翻炒1分鐘左右。
13、加入適量食鹽、胡椒粉進行調味，翻炒均勻後。
14、將炒好的土豆泥倒入烤盤中，表面淋上1個蛋黃液。
15、鋪上3片芝士片（或馬蘇裡拉奶酪碎）。
16、放入烤箱中，上下火180度烤制15分鐘（表面的奶酪上色即可）。
