1、準備材料。
2、水、白糖倒入攪拌桶中攪拌均勻，加入酵母攪拌均勻。
3、加入面粉，和成面團，揉至表面光滑。
4、放入碗中，用保鮮膜蓋住發酵。
5、發酵好的面團，取出，按壓，再柔至表面光滑動，分成兩等份。
6、取一面團用搟面杖搟成長方形，盡量搟薄些，這樣卷出來層次才分明。
7、取另一團面團，加入食用色素，按柔均勻，再搟成長方形，將搟好兩塊面皮摞在一起，用刀將邊角切掉。
8、從兩端往中間裡卷起。
9、用刀切成兩厘米厚左右，將切開的面團平放，兩邊朝相反的方向彎曲，再用刀從中間切斷。
10、用筷子在離尾部三分之一的位置對夾，給蝴蝶收腰，用筷子在上面按壓，整形。
11、整形好的蝴蝶。
12、將整形好的蝴蝶花卷二次醒發，醒發至原體積1.5倍大即可，醒發好後，蒸鍋加入水燒開，把花卷放入蒸鍋裡大火蒸15~20分鐘即可。
