1、蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中。
2、辣椒洗凈去籽，切成環狀，薑洗凈切末，取一個大碗，加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片。
3、浸泡3至4個小時後即可食用。特點：潔白光亮，酸辣可口。
