咸雞蛋的醃制方法出油 醃咸雞蛋出油最好的方法

1、雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為準，還需要少許的白酒，能加速雞蛋出油，沒有白酒的話要很咸才能出油的，加瞭白酒出油很容易。

2、將容器洗凈擦幹避免容器不幹凈導致臟物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味。

3、將雞蛋擦幹凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴。20天左右後就可以開吃瞭。