小蔥泡菜的醃制方法 小蔥泡菜的醃制方法介紹

１、小蔥切斷根部，剝皮。然後清洗幹凈，在盆中加鹽和水，放入小蔥，浸泡根部約半個小時，再取出，把水倒掉。

２、洋蔥切絲，野山椒切成兩半，去掉辣椒籽，切成絲。

３、在碗中放入糯米粉，加入少許水，調成粘稠的糯米汁，加韓式豆瓣醬、剁碎的大蒜、辣椒粉、白糖，做成調料。

４、在調料裡放入蔥，洋蔥，野山椒，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，在室溫下醃制一天，待蔥泡菜發酵熟透後即可。