1、配料：4g鹽、2g糖、2勺料酒、1勺鮮抽、2g薑、2g蔥、2g胡椒粉、適量水淀粉、2g雞精、2g大蒜。龍蝦放清水浸泡1個小時，多換幾次水，再洗凈。
2、把龍蝦頭掐去，剝出龍蝦肉。取出龍蝦頭裡的膏。
3、鍋裡油熱，放下薑末，蒜末爆香，放下龍蝦肉煸炒。
4、放料酒，放下豆腐，邊炒邊用鏟刀鏟碎豆腐。
5、放鹽，糖，鮮抽，煮3分鐘。放些水淀粉。
6、放胡椒粉，雞精，蔥，煸勻即可。
1、配料：4g鹽、2g糖、2勺料酒、1勺鮮抽、2g薑、2g蔥、2g胡椒粉、適量水淀粉、2g雞精、2g大蒜。龍蝦放清水浸泡1個小時，多換幾次水，再洗凈。
2、把龍蝦頭掐去，剝出龍蝦肉。取出龍蝦頭裡的膏。
3、鍋裡油熱，放下薑末，蒜末爆香，放下龍蝦肉煸炒。
4、放料酒，放下豆腐，邊炒邊用鏟刀鏟碎豆腐。
5、放鹽，糖，鮮抽，煮3分鐘。放些水淀粉。
6、放胡椒粉，雞精，蔥，煸勻即可。
