1、把超市買回來的幹豆腐用清水洗凈備用。
2、炒鍋裡加水燒開，再把幹豆腐放入開水鍋裡，焯一下水，撈出來放入涼開水中過涼後，控幹水份。這裡一定要把豆腐煮熟煮透。
3、把焯過水的幹豆腐，切成細絲，放入調菜盆裡。
4、把尖椒去蒂洗凈切成絲，蔥也切成細絲，香菜洗凈切成小段，紅辣椒切碎。
5、炒鍋內倒油，等油三成熱時，把花椒入鍋，小火炸出香味，這裡一定要用小火，不然把花椒炸糊瞭，就沒有香味瞭。
6、把炸香的花椒油倒在幹豆腐絲上，再放入蔥絲，尖椒絲，鹽，香醋，味精，紅辣椒碎。
7、最後再撒一些香菜，攪拌均勻，盛入盤子裡就可以瞭。
