1、首先準備好洋蔥，薑末，蒜末。
2、茄子切成條。
3、五花肉切成丁下油鍋扁香。
4、茄子下鍋翻炒。
5、倒入水沒過茄子。
6、翻炒至茄子變軟即可。
7、青椒切碎。
8、倒入鍋中入味。
9、淀粉倒入。
10、大火關閉後出鍋盛盤即可。
