1、第一步:把紫米和白色糯米混合洗凈,用清水浸泡24小時。經過浸泡,米粒會漲大,浸泡24小時以後,白色米變成瞭分紅色,半碗米變成瞭一碗米。
2、第二步:把泡好的紫米放進潔凈的蒸鍋,隔水蒸30分鐘。
3、第三步:蒸好以後自然涼涼,30度最好。
4、第四步:用30度的溫水把酒曲融化。
5、第五步:酒曲液拌入紫米,中間挖一個洞,現在的季節溫度適宜,自然發酵24小時以上。
6、第六步:小洞裡滲出清澈的酒液,有濃鬱的酒香,就成功瞭。
1、第一步:把紫米和白色糯米混合洗凈,用清水浸泡24小時。經過浸泡,米粒會漲大,浸泡24小時以後,白色米變成瞭分紅色,半碗米變成瞭一碗米。
2、第二步:把泡好的紫米放進潔凈的蒸鍋,隔水蒸30分鐘。
3、第三步:蒸好以後自然涼涼,30度最好。
4、第四步:用30度的溫水把酒曲融化。
5、第五步:酒曲液拌入紫米,中間挖一個洞,現在的季節溫度適宜,自然發酵24小時以上。
6、第六步:小洞裡滲出清澈的酒液,有濃鬱的酒香,就成功瞭。