1、合肥：三招“哄”住灶王爺，在合肥周邊，包括無為、舒城等地，小年都是臘月二十三，這一天也被稱為送灶節。傳說每年的這一天，灶王爺都要升天，向玉皇大帝匯報每傢每戶這一年的功過，灶王爺相當於玉皇大帝派來的“特務”。民間傳說中，如果房主犯瞭大錯，玉皇大帝就要扣300天的陽壽，犯小錯要扣100天陽壽。為“堵”住灶王爺的嘴，房主要用三招。一是混淆視聽，傳說傢中的蜘蛛網、垃圾等都是灶王爺在記賬，所以演變出“掃塵”的風俗，就是要毀掉灶王爺的“賬本”。二是糖衣炮彈，祭灶王爺做糖餅的風俗很多地方都有，用糖餅把灶王爺的嘴抹上，讓他“上天奏好事，下界保平安”。最後一招是送上一程。傳說灶王爺到天庭是騎馬。所以要準備稻草和黃豆，裝在盤子裡，在送灶王爺的時候要到院子裡把這些撒掉，作為灶王爺坐騎的“草料”。
2、皖北：送棗花饃報養育恩，皖北祭灶王爺用的“糖瓜”是比較獨特的：是用紅芋熬成的。“糖瓜”與合肥的“糖餅”的功能基本一樣，都是為瞭甜灶王爺的嘴。在亳州，一些地方蒸饃的風俗非常特別，一般就是在臘月二十三左右開始蒸。其中，有一種饃叫做“棗山”，是用面和紅棗做成，在過年的時候擺在客廳中間，紅白相間、層層疊疊非常好看。此外，當地小年還開始蒸“棗花饃”，饃上面還放著一顆紅棗。這是當地出嫁的女兒回娘傢拜年時的必備禮品，主要是送給女性的長輩，寓意為報答養育之恩。而長輩還晚輩的禮饃，多用自蒸的面狗，意為性命大、好長成；而面蒸的青蛙，則寓意能跳得高。
3、皖南：既要祭灶王爺也祭祖，在皖南過“小年”的時間不盡相同，在徽州很多地方是臘月二十三，在旌德卻是臘月二十四，還有的地方是臘月二十五，而祭灶王爺、掃塵等習俗與其他地方差不多。按照傳統的習俗，小年既要祭灶王爺，也要祭先人。“小年”的時候，一傢人要將祖先的牌位請出，擺上幾樣菜，直到正月十五才將先人“送走”。
