1、桂陽壇子肉，是湖南省郴州市桂陽縣著名的特色小吃，起源於三國時期。因此菜和三國時期蜀國名將趙子龍有淵源，所以又名子龍郡壇子肉。桂陽壇子肉以鮮豬肉、當地辣椒為主要原料，經特殊工藝結合民間方法精制而成。成品色澤紅潤，味道濃厚，鮮香可口，深得消費者的喜愛。
2、桂東黃糍粑，是湖南省郴州市桂東縣的傳統名點之一。黃糍粑制作工藝比較復雜，是以糯米、秈米為主要制作原料，經熬堿水、配米浸泡、磨漿、吊漿、蒸熟、搗合、成型等工序制作而成。食之味道鮮香。
3、汝城板鴨，是湖南省郴州市汝城縣著名的特色小吃，已有兩百多年歷史。汝城板鴨由汝城麻鴨精制而成，肉質細嫩，濃香撲鼻，肥瘦適宜，食而不膩，風味獨特。不用調味，蒸熟即可食用。
4、棲鳳渡魚粉，是湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡鎮著名的特色小吃。魚粉的制作原料有鰱魚、豆油、茶油、五爪朝天紅椒、生薑、味精、鹽、蒜等。傳統純正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質幹切粉，湯是用鰱魚加各種調料熬制而成，是當地盛行的一種早餐食品。
5、嘉禾血鴨，是湖南省郴州市嘉禾縣的特色小吃。嘉禾血鴨選用本地放養的土鴨制作而成，宰殺時要保留鴨血。主要制作原料有土鴨、八角、精鹽、薑、桂皮、辣椒、料酒、醬油等，起鍋前把鴨血倒進去，炒熟後就可以起鍋瞭。吃起來口感爽滑，酒香濃鬱，味道香辣，受到嘉禾人的喜愛。
