1、原料：黃油40克、雞蛋40克、糖粉20克、低筋面粉120克。餡料：豆沙200克。份量：25塊。表面蛋黃液少許、芝麻少許。
2、把揉好的油皮直接用水油皮包裹住，就像包湯圓一樣就可以瞭，不要漏出餡料。按扁，先搟成張方形再對折，接好口。搟開再對折一次。（每次搟完都要松弛一下再搟下一次，不然容易破酥），喜歡層次多一點的可以這樣搟3次，平常我就是搟2次。
3、取一塊出來，搟成長條包入豆沙，然後收好口滾成均勻的長條，用鋒利一點的刀切小段就好瞭。做好的一定要蓋上保鮮膜，不然等你全部做完前一批表面就幹掉瞭。
4、烤之前把全蛋液均勻的刷在面團表面，刷2次更好看，蛋液一定要先過篩。然後撒上黑芝麻。風爐160度，25分鐘，普通烤箱175度30-35分鐘。
