1、吃芹菜是可以有減肥的效果，因為當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。芹菜是最著名的“負卡路裡”食物。美國營養和飲食學會的發言人安傑爾·萊蒙德解釋說：“這是因為吃掉芹菜後，身體需要消耗更多能量來消化它，這被稱為食物產熱現象。”
2、負卡路裡食物吃瞭不僅不會給人體增加能量儲備，反而會消耗能量，越吃越減肥。流言原理來自“食物熱效應”，即人體消化食物所需要的熱量。就是說，像芹菜這種食物本身熱量不高，而人體消化它又會消耗很多熱量。所以認為，吃芹菜等於消耗熱量，等於運動，所以多吃芹菜能減肥。
