1、原料準備：生薑、大蒜、香蔥、魚、豆腐、豆芽、辣椒、食鹽、食用油、生抽、老抽、雞精、味精。
2、先將魚清洗幹凈。把魚鱗刮掉，魚的內臟都處理幹凈，然後用清水沖洗幹凈血水。鍋裡倒入一些的食用油，開中火，油熱瞭隻有，將魚放入鍋裡，兩面煎，煎到魚皮微微變黃，就可以撈出來備用瞭。
3、接著處理其他的食材。將生薑切成生薑絲，香蔥切段，大蒜切成小段備用，豆芽洗幹凈瀝幹水。
4、拿出來煲湯鍋，先放入生薑絲和大蒜段，一點香蔥鋪底，上面覆蓋上豆芽，豆芽上面放上魚肉。
5、然後放入適量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的純凈水，開大火蒸煮，煮三十分鐘。
6、把豆腐切塊，緩緩放入鍋裡，轉為小火，慢慢熬煮，讓豆腐在魚湯裡面七上八下，蓋上鍋蓋，大概十五分鐘，撒上充足的食鹽，就可以出鍋食用瞭，還可以撒一些胡椒粉，增加味道。
