首先把黃鱔摔死，然後在黃鱔的身上撒上一些草木灰用手攪合，然後再把草灰從黃鱔身上抹下來就可以去掉黃鱔的黏液。或者把黃鱔放在盆裡，把黃鱔表面的血水洗凈。然後把水倒幹凈，在黃鱔上撒鹽，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。用清水多洗幾遍就行。然後加些蒜和胡椒粉可以去除腥味。這種方法比較復雜，但是能最有效的保留黃鱔的鮮味和滑嫩。水產類的食物，買回來食用清洗過程是很重要的，不然遺留大量的細菌會對身體造成傷害，下面我們就來看看食用鱔魚前，如何清洗鱔魚。
1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗幹凈表面的血水。
2、把水倒幹凈，準備鹽若幹，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反復多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆裡多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃制去腥備用。
意思的就是關於黃鱔怎麼處理比較幹凈的介紹，這樣做就能洗得幹幹凈凈瞭，做出來的黃鱔也特別的美味，希望答案對你有幫助。
