1、魚鰾可以健脾、補腎、利水，用於脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細等；富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。
2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
3、魚鰾富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌癥的功能。
