1、活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回傢自己清洗下就可以瞭，用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
2、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃制10分鐘。
3、蔥薑切粗絲，鋪在魚盤中。
4、魚肚子裡面也塞上些。
5、鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。
6、關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
7、魚上放上切好的蔥絲。將植物油燒熱後淋在魚上。
8、可放幾棵香菜裝飾下。
1、活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回傢自己清洗下就可以瞭，用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
2、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃制10分鐘。
3、蔥薑切粗絲，鋪在魚盤中。
4、魚肚子裡面也塞上些。
5、鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。
6、關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
7、魚上放上切好的蔥絲。將植物油燒熱後淋在魚上。
8、可放幾棵香菜裝飾下。
