1、鱔魚剖洗幹凈,用開水燙去魚身上的滑膩物。
2、剖洗好的鱔魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上薑絲,剝好大蒜頭,放在鱔段上,備用。
3、坐鍋熱油,先下薑絲、大蒜頭煸香。
4、倒入黃鱔段。
5、略翻炒後倒入料酒,翻炒。
6、倒入生抽、糖調味。
7、翻拌均勻後移入適量的水,轉中小火。
8、中小火慢慢煨至鱔段入味,用鍋鏟翻炒均勻後,煨至大蒜頭變軟、收幹湯汁。
9、起鍋裝盆。
1、鱔魚剖洗幹凈,用開水燙去魚身上的滑膩物。
2、剖洗好的鱔魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上薑絲,剝好大蒜頭,放在鱔段上,備用。
3、坐鍋熱油,先下薑絲、大蒜頭煸香。
4、倒入黃鱔段。
5、略翻炒後倒入料酒,翻炒。
6、倒入生抽、糖調味。
7、翻拌均勻後移入適量的水,轉中小火。
8、中小火慢慢煨至鱔段入味,用鍋鏟翻炒均勻後,煨至大蒜頭變軟、收幹湯汁。
9、起鍋裝盆。