鱔魚做法 黃鱔傢常紅燒做法分享

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1、鱔魚剖洗幹凈,用開水燙去魚身上的滑膩物。

2、剖洗好的鱔魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上薑絲,剝好大蒜頭,放在鱔段上,備用。

3、坐鍋熱油,先下薑絲、大蒜頭煸香。

4、倒入黃鱔段。

5、略翻炒後倒入料酒,翻炒。

6、倒入生抽、糖調味。

7、翻拌均勻後移入適量的水,轉中小火。

8、中小火慢慢煨至鱔段入味,用鍋鏟翻炒均勻後,煨至大蒜頭變軟、收幹湯汁。

9、起鍋裝盆。

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