1、先將豬通脊,黃瓜,胡蘿卜,拉皮,醬油,蒜,淀粉,鹽,油,蔥,紹酒,香菜,都準備好待用。
2、然後將豬肉洗幹凈後去掉筋膜後切成細絲,再倒入水淀粉,放入鹽。
3、攪拌均勻後醃制十分鐘,再將拉皮放入燒開的水中浸泡一刻鐘。
4、浸泡軟並且變成透明狀即可,然後將胡蘿卜去皮,和黃瓜一起洗幹凈後切成細絲。
5、油倒入鍋裡中火燒熱後放入豬肉絲,快速滑炒至變色後撈出。
6、控幹油待用,再將底油燒熱後放入蔥蒜翻炒出香味,然後倒入胡蘿卜絲。
7、倒入豬肉絲和拉皮,再倒入紹酒和醬油,翻炒2分鐘左右。
8、放入黃瓜,撒些香菜碎末,翻炒均勻就完成瞭。