炒菜怎樣做豬肉松軟 炒菜時怎樣使肉變得松軟

炒菜怎樣做豬肉松軟 炒菜時怎樣使肉變得松軟

1、切肉片或肉絲之前,現將肉切成小塊,用刀背砸松,再切成片或絲,然後加入少許綠豆淀粉(紅薯淀粉、玉米淀粉均可)、料酒、鹽,用手拌勻後醃10分鐘左右,再炒菜時肉就會松軟入味好吃瞭。

2、放嫩肉粉也可以最簡單的達到目的,但還是不主張用,自己做飯做菜時盡可能少用工業合成品。

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