新鮮黃花菜怎麼處理才能吃 需要高溫消毒嗎

新鮮黃花菜怎麼處理才能吃 需要高溫消毒嗎

1、由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈後再進行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全瞭。

2、食用幹品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。

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