1、將雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
2、雞肉洗凈切成細絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻。
3、蔥洗凈切成蔥花，備用。
4、將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟。
5、加入米飯、蔥花。
6、撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
