1、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
2、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、淀粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。
3、米醋去膻法：將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹制，也可去除羊肉膻味。
4、橘皮去膻法：燉羊肉時，在鍋裡放入幾片幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾片幹橘皮持續煮，也可去除羊肉膻味。
5、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再零丁烹調，即可去除膻味。
以上是關於羊肉怎麼去膻味的做法，如果你喜歡吃羊肉的話，可以嘗試上面的方法。
