泡菜水的制作方法 泡菜水的制作方法是什麼

1、準備壇子容量10%到20%的水倒入燒水壺裡，加入鹽（感覺咸就可以瞭），將其燒開，待水冷卻之後，倒入壇子裡，放入準備好的材料，倒入一兩左右的高粱酒，大壇子可以多加點，加瞭高粱酒，才可以使泡菜發酵，這個酒平時也是要經常加的。

2、蓋好蓋子，壇沿上加滿水酒可以瞭，放置2到3天左右，觀察下辣椒周圍是否有小氣泡產生，如果有的話就說明發酵成功瞭。