1、墨魚幹、黑木耳提前浸泡，充分泡發。
2、泡好的墨魚幹去骨，切細絲，胡蘿卜切小塊，生薑切片。
3、將排骨沖洗幹凈，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下。
4、砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。
5、倒入焯燙好的胡蘿卜塊，繼續煮半小時左右。
6、加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右。
7、出鍋前調入鹽，攪勻即可。
1、墨魚幹、黑木耳提前浸泡，充分泡發。
2、泡好的墨魚幹去骨，切細絲，胡蘿卜切小塊，生薑切片。
3、將排骨沖洗幹凈，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下。
4、砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。
5、倒入焯燙好的胡蘿卜塊，繼續煮半小時左右。
6、加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右。
7、出鍋前調入鹽，攪勻即可。
