1、五花肉鹵子
（1）把豬五花肉去皮洗凈切成小丁。
（2）把土豆去皮洗凈也切成小丁。
（3）把蘑菇洗凈切成丁、西紅柿切成丁，蔥、薑、蒜切末。
（4）炒鍋放花生油，等油五成熟時，把肉丁入鍋炒至變色。
（5）再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調味。
（6）再把土豆丁入鍋翻炒上色後，再加入適量清水熬煮。
（7）再放入香菇繼續熬煮到土豆爛熟。
（8）再放入西紅柿丁，把湯熬稠就可以瞭。
（9）然後盛出放入碗裡，再撒一些香菜，這樣一碗色香味俱全的面條鹵子就做好瞭。
2、面條鹵的做法
（1）辣椒品種可以根據自己的口味增加或者減少。
（2）所有食材切成釘兒。
（3）鍋裡放油炒雞蛋，把所有食材倒入鍋中一起翻炒，大醬用水稀釋一下，倒入鍋中，整頓兩分鐘即可。
3、茄子土豆面條鹵子
（1）豬肉切小丁，我用的裡脊，五花肉更香。
（2）所有菜洗幹凈備用.
（3）茄子去皮切2厘米長的方塊，土豆1.5厘米，胡蘿卜1厘米，因為食材成熟的速度不一樣。
（4）油熱下小肉丁和蔥花，放十三香。
（5）依次放入胡蘿卜丁茄子丁翻炒幾分鐘。
（6）放入和食材平齊的水，放鹽。中小火燉到所有食材軟爛，留一點湯汁就可以出鍋瞭。
