胡萝卜炒肉是一道家常菜，下面是简单的做法：
材料：
- 胡萝卜：2根
- 瘦肉：适量（可以选择猪肉或牛肉）
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将胡萝卜、瘦肉切成均匀的薄片或细条。
2. 大葱、生姜、蒜瓣切成粒状备用。
3. 预热锅，加入适量的油烧热，放入葱姜蒜炒香。
4. 将瘦肉放入锅中煸炒，待肉变色后加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 加入胡萝卜翻炒片刻，再加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、蚝油调味。
6. 继续翻炒均匀，炒至胡萝卜稍微变软时加入适量的水淀粉勾芡。
7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
以上就是胡萝卜炒肉的简单家常做法，根据个人口味可以适量调整调料的使用量。也可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或调料来增添口感。
