1、準備鮮活的花甲1000克，然後倒入盆中加入開水浸泡至花甲開口。
2、然後將花甲撈出，用清水清洗幹凈，如果泥沙較多可以多清洗幾遍。
3、將準備好的幹辣椒切碎、生薑、大蒜切成薑末、蒜泥、小蔥切段備用。
4、鍋中加入適量的底油，加入生薑、蒜末、幹辣椒炒香。
5、輔料炒香之後加入準備好的花甲，翻炒2分鐘，然後加入生抽醬油、料酒、少量白糖調味，翻炒均勻。
6、翻炒幾秒鐘之後加入適量的熱油從鍋邊淋入，翻炒兩分鐘。
7、然後加入切好的蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
8、做好的香辣花甲。
1、準備鮮活的花甲1000克，然後倒入盆中加入開水浸泡至花甲開口。
2、然後將花甲撈出，用清水清洗幹凈，如果泥沙較多可以多清洗幾遍。
3、將準備好的幹辣椒切碎、生薑、大蒜切成薑末、蒜泥、小蔥切段備用。
4、鍋中加入適量的底油，加入生薑、蒜末、幹辣椒炒香。
5、輔料炒香之後加入準備好的花甲，翻炒2分鐘，然後加入生抽醬油、料酒、少量白糖調味，翻炒均勻。
6、翻炒幾秒鐘之後加入適量的熱油從鍋邊淋入，翻炒兩分鐘。
7、然後加入切好的蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
8、做好的香辣花甲。
