1、豬手洗凈，涼水下鍋焯去雜質。
2、焯好放入蔥薑，醬油，大料，香葉，鹽，料酒，清水沒過豬手，用高壓鍋燉20分鐘。
3、燉好撈出，炒鍋放入清水適量，加入冰糖，大火燒至糖液微黃，起泡後，放入豬手翻炒。
4、翻炒至糖汁均勻掛在豬手上出鍋。
