1、降低三高:現在的人動不動就三高，這種食材剛好是穩定血糖血脂的重點詩詞啊，也是日常將糖分化為其它的美味食材。
2、補充氣血：牛肝菌吃吃尤其是跟雞肉或者是排骨這些一起吃，對於補充氣血和養生方面都有很顯著的作用。
3、提高免疫力：我們都知道菌類食物都有很好的提高免疫力的作用，所以我們在平時都可以多多食用。那麼牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質；有提高免疫，防病治病、強身健體的功能。還具有極強的抗流感和預防感冒的功效。
4、防癌抗癌：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高並調整機體內部的防禦能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，並對多種化療藥物有增效作用。是我們抗擊緩解癌癥的好幫手。
5、準備好材料：牛肝菌、小蘑菇、雞、酒、鹽、生抽、糖、生粉；牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗凈後晾幹水分備用；雞洗凈斬件；雞先用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好；起鑊放油燒熱；放入薑和蒜頭爆香後；倒入雞塊爆炒片刻後濺酒，加入清水；再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻；加蓋煮五六分鐘，放鹽調味勾芡便成。
