1、食材：新鮮紅辣椒500g、油160g、鹽16g、白糖35g、味精5g、甜面醬60g。材料準備好後，需要對食材進行初步處理，首先把新鮮紅辣椒洗凈，充分晾幹水分，然後把辣椒從中間剖開，去籽，如果不想太辣的話，可以這個時候把辣椒筋去掉。
2、然後把紅辣椒剁碎，如果想省事的話，可以用破壁機攪碎，不過這樣沒有剁碎的口感好，這個時候需要註意的是，案板和刀都應該充分晾幹，不能沾水，不然做好之後的辣椒醬會很容易壞掉。
3、接著在鍋裡放入適量的160g油倒入鍋中，油溫6成熱的時候，下入剁碎的紅辣椒500g，然後加入甜面醬60g，味精5g，白糖35g以中小火同煮約7、8分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，最後加入16g鹽，攪拌均勻，晾涼就可以裝罐瞭。
