1、鍋中加入白糖和清水,攪拌均勻,用中火熬至淺黃。
2、轉小火,期間要用鏟子不停攪動,讓白糖在高溫下逐漸融化。
3、小火慢熬至表面呈紅棕色並翻大泡時,加入適量清水,等水燒開完全成色,關火出鍋即可。
4、好看的炒糖色就做好瞭。