1、混合使用為宜。若隻用面粉,炸出來的雞腿外皮會比較脆硬,不夠酥,口感不好;若隻用淀粉,雞腿的外皮就會不脆,偏軟,用淀粉和面粉混著成面糊裹在雞腿外面炸,能夠保持雞肉的鮮嫩口感,外皮也比較酥脆好吃。
2、炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材,植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、薑、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃艷麗,雞肉焦嫩適口的特點。
1、混合使用為宜。若隻用面粉,炸出來的雞腿外皮會比較脆硬,不夠酥,口感不好;若隻用淀粉,雞腿的外皮就會不脆,偏軟,用淀粉和面粉混著成面糊裹在雞腿外面炸,能夠保持雞肉的鮮嫩口感,外皮也比較酥脆好吃。
2、炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材,植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、薑、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃艷麗,雞肉焦嫩適口的特點。