1、筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、醃制保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗筍殼，直接放在保鮮袋中冷藏可保存兩周；冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝幹，可以保存一個月；醃漬的筍主要是隔絕空氣，保存時間最長。
2、存放冰箱準備工作：將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以保存一個月以上。
3、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。
4、將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾幹，可當筍幹食用。將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得註意的是食用時須清洗幹凈泡鹽。
