1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料。
2、清洗：用清水將其沖洗幹凈。
3、堿浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右(微沸)浸泡1-2分鐘。
4、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒。
5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝幹。
6、切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4-6毫米厚的薄片。
7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4-5小時。
8、烘幹：烘幹溫度控制在65-75℃，約經20-24小時，成品含水量達到20%以下，即好。
9、成品：烘幹後取出冷卻，進行包裝，即為成品。
