1、主料：魔芋250克,酸白菜150克
2、調料：泡椒5克,大蔥5克,薑5克,醬油5克,味精5克,料酒5克,大蒜3克,豆瓣10克,鹽1克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉5克
3、薑、蒜切成片。
4、泡紅椒、蔥切成絲。
5、淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。
6、酸菜切成2厘米長的節。
7、魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條，放入沸水湯鍋燙一下後撈起。
8、炒鍋放在火上，倒油加熱，放入薑、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣，炒香並呈紅色。
9、倒入素高湯20毫升，放入魔芋，烹調料，燒熟入味，勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
