螺螄粉為什麼臭

螺蛳粉

1、螺螄粉之所以那麼臭,主要來源於螺螄粉當中的獨特配料“醃制酸筍”。味道獨特的柳州酸筍,主要是選取肉食豐富的大頭甜筍,然後加入山泉水用大瓦缸醃制半個月左右而成。

2、作為醃制發酵食品,發酵過程中自然會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質,所以就會有特殊的味道。就像臭豆腐一樣,柳州螺螄粉的酸臭味,也正是由此而來。

3、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。

4、螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺螄粉是由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜幹、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。

一眼就很驚艷的遊戲id古風 好聽的古風網名 像風一樣自由歌詞 像風一樣自由歌詞是什麼 佛山特產有哪些 佛山有什麼特產 螞蟻戰略配售基金有認購費嗎 很硬的青木瓜怎麼催熟 催熟的方法有哪些 胡錫進是什麼人 胡錫進簡介
热门文章
为你推荐