1、廚餘垃圾是有機垃圾的一種，分為熟廚餘垃圾和生廚餘垃圾。
2、熟廚餘垃圾包括剩菜、剩飯、菜葉；生廚餘垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣、骨、扇貝，泛指傢庭生活飲食中所需用的來源生料及成品或殘留物。但廣義的廚餘垃圾還包括用過的筷子，食品的包裝材料等。
