1、雞腿和翅根中間都雙面橫切幾刀，冷水加2湯匙料酒，放入雞腿、翅根邊煮邊撇去浮沫，煮5分鐘。
2、鍋內倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味後放入蔥、薑、蒜炒香。
3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）。
4、放入雞腿和翅根翻炒至均勻裹上醬油。
5、加開水至雞腿的一半高度即可，加糖、2湯匙料酒、醋後大火煮開鍋後轉中小火。
6、蓋鍋蓋煮20分鐘，中間要把雞腿翻動1-2次（翻面），加適量鹽、大火收汁即可。
1、雞腿和翅根中間都雙面橫切幾刀，冷水加2湯匙料酒，放入雞腿、翅根邊煮邊撇去浮沫，煮5分鐘。
2、鍋內倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味後放入蔥、薑、蒜炒香。
3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）。
4、放入雞腿和翅根翻炒至均勻裹上醬油。
5、加開水至雞腿的一半高度即可，加糖、2湯匙料酒、醋後大火煮開鍋後轉中小火。
6、蓋鍋蓋煮20分鐘，中間要把雞腿翻動1-2次（翻面），加適量鹽、大火收汁即可。
