1、紙巾保存法，用完的生薑，我們可以找一張吸水性非常好的紙巾，然後將生薑完全包裹起來，然後放入冰箱裡面，這樣保存的時間就會長一些。
2、沙土保存法，現在基本是傢傢戶戶都會養花，所以買回來的生薑，可以插在土壤裡面，每次吃的時候就跟新鮮的一樣，需要註意的是這個土壤不能濕，而且冬季需要防凍，夏天需要避免強光照射。
3、食鹽保存法，生薑在用完之後，會有切面，所以在保存之前加入入一些食鹽，這樣就能起到殺菌保鮮的作用。具體做法是，準備一個幹凈的保鮮袋，將生薑放入袋子裡，然後加入適量鹽，切口處可以多蘸一些鹽，然後將保鮮袋系住，排出裡面的空氣，放到幹燥通風處即可，這樣放一年都沒問題。
4、保鮮膜保存，準備適量的清水，再加入食鹽攪拌均勻，然後把生薑放入鹽水裡面浸泡上20分鐘，時間到瞭後將生薑取出來，用廚房紙巾擦幹水分，切記不要在陽光下暴曬，這樣生薑容易爛掉，完全擦幹水分之後，用保鮮膜緊緊包裹起來即可，這樣做既給生薑殺菌瞭，又能隔絕空氣，所以生薑保存的時間會很長。
