燒魚的做法和步驟 正確做燒魚的方法

燒魚的做法和步驟 正確做燒魚的方法

1、鯇魚、扁豆、木耳、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、醋、薑片、蒜片、蔥段、甜面醬、高湯、雞精、水淀粉、食用油。

2、做法:將鯇魚去鰓、鱗、內臟清洗幹凈,剞上一字刀至背部脊骨處,放入鹽、料酒、醃制5分鐘;將扁豆擇洗凈,斜刀切成段,用開水焯一下過涼,木耳洗凈待用;坐鍋點火放入油,油溫5—6成熱時,放入魚煎至兩面變色,加入薑片、蒜片、料酒、甜面醬、高湯、醬油、白糖、胡椒粉、雞精、扁豆、木耳,大火開鍋後改為小火煨10分鐘,放入蔥段略燒一會兒,用水淀粉勾芡,烹入米醋出鍋即可。

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