1、生菜，適應性較強，容易栽培，生長期短，采收規格無嚴格要求，可分批播種，周年供應。
2、蘿卜，常見的有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心裡美等。蘿卜喜冷涼，怕高溫，春季播種容易抽薹，最好秋天播種。葉子易受蚜蟲、小菜蛾侵擾，可罩紗佈預防蟲害。
3、青梗菜，青梗菜是小白菜中的一種，喜溫和冷涼的氣候環境條件，種子發芽的適宜溫度在25℃左右，20℃～35℃范圍內溫度越高發芽越快。幼苗期時溫度的適應性廣，莖葉生長適宜溫度為18℃～25℃。喜光照，但光照條件過強條件下生長，雖然產量高但品質變差，以中等光照條件下生長品質最好。
4、蒜，蒜屬耐寒長日照植物，抽薹要求經過10℃左右的一段低溫時間，形成鱗莖要求12小時以上的長日照和高溫。
5、西蘭花，長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
6、入冬後還可播種的蔬菜有：早春絲瓜、早春苦瓜、早春南瓜、早春冬瓜、早春番茄、早春扁豆、春茄子、春辣椒、水芹菜、黑油菜、早春甘藍等。
