1、冰箱冷藏/冷凍。若隻是保存一兩天，把冰箱溫度調成0度左右冷藏即可。若需長期保存，需進行冷凍，溫度大概零下15度比較合適，保存時間最多半年，超過可能導致肉質變質。
2、風幹。將肉切成條條狀，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾曬風幹，大幅減少肉中的水分含量，抑制細菌生長，達到長久保持的目的。肉可適當且薄，這樣風幹的效果好些。
3、鹽水保存。將水煮沸，加入適量花椒和鹽，量根據自己口味，盡量濃些保證效果。然後將煮好的水晾涼，把肉放入水中浸泡，這個方法可以保持兩三天。
4、醬油保存。把肉切塊放入容器內，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸，關火，待其溫度涼下來後，倒入容器中，使醬油淹沒豬肉。這種方法也能保存2個月。
