1、浸泡在水中。取少量的小米，放在幹凈的水杯裡。看看小米是沉下去瞭，還是浮在水面上。陳小米比較比新小米要重些，會沉淀到水杯底下。
2、聞小米的香氣。新鮮的小米熬出來的粥，會散發出小米特有的香味。如果是陳小米熬的粥，則沒有粥的清香味。
3、是否有發黴現象。如果看到小米有點發黴的現象，那就陳小米，而且是沒有曬幹透的陳小米。發黴後，會滋生很多細菌的，是不可以再食用的。
4、看顏色是否沒光澤。雖然新鮮的小米和陳小米，都是泛著黃色的。但是新鮮的小米，看上去很光澤的，而陳小米就顯得暗淡的多。
5、看顆粒是否幹癟。因為小米的顆粒實在太小，因此一定要把小米放在手心上，認真的看。如果顆粒非常飽滿就新鮮的小米，如果很幹癟的樣子，就是陳小米。
6、適口感是否好吃。新鮮的小米煮出來粥，口感很順滑細膩，非常好吃。如果是陳小米，煮出來的粥，就不那麼爽口瞭。
以上就是關於如何挑選新鮮小米的方法介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，其實無論是購買什麼食物，購買新鮮的是最好的，對我們的身體才是最健康的。
