1、食材：松花蛋（鴨蛋）30克，咸鴨蛋30克
調料：鹽3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克
2、做法：
（1）先將西蘭花剪好、洗凈備用；
（2）將皮蛋、咸蛋剝好並切成小塊備用；
（3）起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多放一些），待油溫熱後將洗幹凈的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；
（4）加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；
（5）待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
（6）加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒；
（7）由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆瞭。
