1、準備材料:全麥面粉:250克、高筋面粉:125克、酵母粉:5克、溫水:適量。
2、全麥粉與高筋粉混合,加入酵母粉。加適量溫水,邊加邊攪拌。
3、將面粉和成面團。在案板上用力反復揉壓,揉成一個稍具光滑的面團。
4、將面團放入容器,室溫發酵1小時。將面團取出,繼續揉成光滑面團。
5、發酵20分鐘。取出面團,揉成長條。分割成小面團。
6、將小面團滾圓,放入蒸屜。調整時間為20分鐘,溫度達到100度,開始工作。蒸好即可。
1、準備材料:全麥面粉:250克、高筋面粉:125克、酵母粉:5克、溫水:適量。
2、全麥粉與高筋粉混合,加入酵母粉。加適量溫水,邊加邊攪拌。
3、將面粉和成面團。在案板上用力反復揉壓,揉成一個稍具光滑的面團。
4、將面團放入容器,室溫發酵1小時。將面團取出,繼續揉成光滑面團。
5、發酵20分鐘。取出面團,揉成長條。分割成小面團。
6、將小面團滾圓,放入蒸屜。調整時間為20分鐘,溫度達到100度,開始工作。蒸好即可。