1、冷凍保存:為什麼煮熟的粽子在常溫下保存比較容易壞?主要是因為粽子是用糯米做成的,再加上煮熟,比我們平時吃的大米飯更容易壞。所以煮熟的粽子放在冷凍櫃裡保存吃的最安全,最放心瞭。第二天要吃的話,就將冷凍的粽子放鍋裡加水蒸熱來吃。
2、烘幹保存:烘幹保存的煮熟的粽子吃起來不像出鍋時那樣粘糯,粽子米粒不會粘糯在一起,吃起來口感也很好,非常有嚼勁。最常用的做法是將煮熟的粽子放在鐵鍋中,開小火烘幹,看到粽葉上的水分烘的幹燥即可,在高溫的烘幹下,粽葉的香氣就全部滲透進粽子中,吃起來更香呢!
3、浸泡在粽水中:除瞭最管用的冰凍煮熟的粽子,保存的時間要很長,冷藏煮熟的粽子可以保鮮五天外,浸泡在粽水中的方法雖然是保存不瞭多少時間,但是這樣做可以阻隔細菌進入,所以要看自己是什麼時間食用,如果是一天時間吃的量,那麼就可以選擇用這種方法。
新鮮粽子最怕悶熱,若是裸露在高溫狀態下,極易發黴變質,所以買回傢後一定要盡快加熱食用,暫不食用的,也要及時敞開袋子放在陰涼通風幹燥處。